Présentées le 19 février à Québec et le 23 février dernier à Montréal lors de Colloque Réussir 2016, voici le résumé des 10 tendances culinaires de 2016 à surveiller pour vos prochains événements, congrès ou votre mariage.
10 TENDANCES CULINAIRES
1 – Produits locaux : fromages, légumes, viandes etc.
2- Indiquer le provenance des aliments sur les menus
3- Stations interactives et planches à partager
4- Gin, microbrasserie et produits locaux pour les cocktails
5- Nouvelles coupes de viandes (joue, surlonge, etc.)
6 – Cuisine authentique (ex. mexicaine, indienne, etc.) donc moins de cuisine fusion
7 – Éco-responsabilité est de mise : compost, recyclage, limiter les bouteilles d’eau, etc.
8 – Souvenirs d’enfance ou retour des classiques en desserts : pouding chômeur, brownies, tarte au citron, etc.
9- Desserts salés : caramel et fleur de sel, épices, etc.
10- Crème glacée artisanale
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