Vous cherchez à donner un twist à votre événement ? Avez-vous pensé avoir recours au service d’un mixologue ??
L’évolution du métier de barman se caractérise par cette influence qu’est la mixologie. On assiste donc au perfectionnement de ce domaine, par la spécificité des composantes utilisées ou des mélanges conçus pour ces fameux cocktails « mixologiques » et de la créativité sans borne de ces chefs ou créateurs nouvelle vague. Laissez-vous tenter par un cocktail signature qui définira le thème de votre soirée, une prestation de « flair » (jonglerie) ou encore l’élaboration d’un menu personnalisé et d’une présentation unique. Un « mixologue » pour animer vos cocktails !
Les cocktails moléculaires
Après la gastronomie moléculaire, on s’inspire des mêmes techniques pour développer des cocktails. Il s’agit de transformer, de gélifier, de congeler ou de vaporiser les alcools, les liqueurs, les spiritueux et les jus de fruits et ce, devant vos yeux.
Ce type de boisson étant plus dispendieux à produire, il engage également un niveau d’exécution et des connaissances plus élevés. Bien que non-recommandé lorsqu’un bon nombre de convives sont attendus, il reste en soi un spectacle éblouissant et une expérience gustative incomparable par ces mélanges de saveurs et de textures.
Les cocktails « low carbs »
Pour ceux et celles qui ont leur santé à cœur, la bataille contre les calories peut être chose du quotidien, même lorsqu’on fait la fête. La réponse à votre désir de consommer tout en prenant soin de vous? Les cocktails nommés « low carbs » peuvent être la solution puisque conçus par un mélange d’ingrédients frais, avec peu ou sans alcool
Le « flair » et les concours
Ok oui, le jeu de Tom Cruise dans le film cocktail, on connaît… Mais la mode du « flair » par son service stylisé et sa présentation originale des boissons, prend un tout autre virage. Il existe différentes techniques et exécutions qui permettent d’optimiser le travail d’un barman tout en offrant un spectacle à couper le souffle.
Voilà que les grandes maisons d’alcools organisent des compétitions mettant à l’épreuve les meilleurs « mixologues » du monde. Ces concours permettent d’échanger, de partager et de communiquer sur l’évolution de cette profession. Plus près de nous à Montréal, le concours « Made With Love Mixologie » a tenu sa deuxième édition l’hiver dernier. Voici une vidéo de la finale 2010.
Make it yourself
Pourquoi ne pas permettre à vos invités de créer leur propre martini ou sous supervision de « mixologues » expérimentés? Dans le même principe que les ateliers culinaires, conviez votre groupe à concevoir et décorer leur boisson personnalisée, pour finalement la déguster
Budget illimité!
En mettre plein la vue? Voici ce qui est proposé dans un monde disons… Plus excentrique.
$1500 Platinum Passion – Restaurant Duvet, New York City
Cette potion rose ultra « girly » est concoctée avec du cognac « L’Esprit de Courvoisier (détaillé à $6000 la bouteille) et du champagne « Ruinart ». On y ajoute un sirop conçu de fruits des bois, de fruits de la passion, de miel et de cassonade. Il est servi dans une flûte à champagne délicatement givrée et garnie avec une seule, parfaite, orchidée blanche. Ah oui! Autre point fort de ce cocktail : Il est servi au lit. « Duvet » est non seulement un restaurant, mais aussi une soirée pyjama pour les riches et aventureux.
$70,000 Flawless – Modiva Nightclub – London
La boîte de nuit « Movida » a lancée le cocktail à ce jour le plus dispendieux du monde baptisé « Flawless », ce qui veut tout simplement dire : parfait!
Il est composé de cognac Louis XII, la moitié d’une bouteille de champagne « Cristal Rosé », de sucre brun, de quelques gouttes « d’Angustura » et de flocons de feuilles d’or comestibles 24 carats. La véritable extravagance de ce fameux cocktail, est une bague ornée d’un diamant 11 carats à admirer au fond du verre. De plus, le client qui se procure cette boisson exorbitante ne passera pas inaperçu, quant aux deux agents de sécurité qui seront présents du moment de la préparation et ce, jusqu’à la dernière gorgée!
Carnet d’adresses
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Ateliers et saveurs
Cheers !!
Rachel St-Amand